Наши продукты

Задумывались ли вы о том, как выбрать оливковое масло, какую соль использовать для изысканных блюд, или о том, как найти настоящие итальянские макароны? Если да, то, наверное, вы обратили внимание на продукты с маркой LeoNero и символом чёрного льва на этикетке.


Загрузите мои рецепты

John Vandeley

Я открыл для себя отличное качество оливкового маcла LeoNero достаточно давно. И теперь я рекомендую использовать его для салатов (Extra Virgin) и для приготовления высококачественных блюд (Pure). В салатах вы почувствуете незабываемый аромат и вкус настоящего средиземноморского оливкового масла. Ну а жарить на нем, это просто удовольствие.



Загрузите мои рецепты

Stephan Heller

Не все знают, что вкусную и полезную выпечку можно сделать используя самое полезное масло - оливковое. И тем не менее, это так.
И дело здесь не только в том, что оливковое масло признано одним из самых полезных, но использование этого масла придает выпечке изысканный вкус и аромат. Вы переноситесь в Италию, к своим лучшим кулинарным впечатлениям.

LeoNero на кухне

Вам знакомо беспокойное чувство, что ваши гости ожидают от вас кулинарных шедевров, а вы не знаете, чем их удивить? Наша небольшая подборка кулинарных рецептов поможет вам в этой ситуации. Главное не сложность блюда, а внутренняя гармония. И конечно, еда должна быть вкусной и полезной - здесь вам на помощь приходит средиземноморская кухня и оливковые масла LeoNero

ЗАКУСКИ

Тосканский салат
  • 2/3 стакана оливкового масла Extra Virgin"
  • 1/4 стакана уксуса из красного вина
  • 1 измельчённый зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка сушеных итальянских приправ
  • 1/4 чайная ложка соли
  • 1/4 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 пучёк салата латук
Хорошо взбить оливковое масло, уксус, чеснок, приправы, соль, перец. Остальные продукты смешать в большой емкости. Полить соусом и перемешать. Ваши гости будут будут интересоваться рецептом!
Свежая Моцарелла и салат из помидоров
  • 1/3 стакана сушёных помидоров в масле
  • 3 столовых ложки бальзамического уксуса
  • 1 размельчённый зубчик чеснока
  • 1/4 чайная ложка соли
  • 1/4 чайная ложка молотого сладкого красного перца
  • 2/3 стакана оливкового масла Extra Virgin
  • 4 спелых помидора, порезанных кружочками
  • 340 г свежего сыра Моцарелла, порезанного пластинами
  • 1/2 стакана свежих, мелко порезанных листьев базилика
Способ приготовления:
Для соуса- в блендере смешать сушеные помидоры, уксус, чеснок, соль и красный перец. Довести до однородной массы. Влить оливковое масло и перемешать. На большой, охлажденной тарелке выложить кружочки помидоров и сыра. Сверху украсить измельченным базиликом. Перед подачей на стол полить соусом.
Салат «Греческий»
  • Перец болгарский -2 штуки
  • Помидор -2 штуки
  • Лист салата 5-6 листов
  • Огурец – 3 штуки
  • Оливки черные без косточки -100 грамм
  • Сыр Фета- 400 грамм
  • Петрушка 5-6 веточек
  • Лук репчатый крупный – 1 штука
Способ приготовления:
Помойте перец, очистите от семян и хвостика. Порежьте крупными кубиками.
Помойте помидоры, ошпарьте кипятком и очистите от шкурки. Порежьте крупными кубиками.
Порубите петрушку, нашинкуйте мелко лук, порежьте салат полосками.
Каждую оливку порежьте на две половинки.
Сыр Фета порежьте на небольшие квадратики.
Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и приправами. Салат с оливковым маслом «Греческий» готов к употреблению.

ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

Ризотто с моллюсками
  • 3 столовых ложки оливкового масла для жарки
  • 230 хорошего риса
  • 1 измельчённый зубчик чеснока
  • 3 стакана куриного бульона
  • 340 г свежих моллюсков или морепродуктов
  • свежая мелко порезанная петрушка
  • соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
В большую кастрюлю на среднем огне влить 2 ст. л. оливкового масла. Высыпать рис и поджарить, перемешивая, до тех пор, пока он не станет слегка золотистого цвета. Аккуратно добавить чеснок, соль и перец. Затем по-немногу влить 1/2 стакана бульона, доливая тогда, когда предыдущая порция бульона полностью впитается. Одновременно с этим поджарить на 1 ст.л. оливкового масла моллюски на сковороде до слегка коричневого цвета. При подаче на стол ризотто выкладывают на большое блюдо горкой. Сверху украшают моллюсками и мелко нарезанной петрушкой.
Запеченные креветки
  • 12 королевских креветок
  • 2 ст.л. оливкового масла для жарки
  • 1 стакан подсохших хлебных крошек
  • 1 измельчённый зубчик чеснока
  • 1 ст.л. измельченной свежей петрушки
  • 1 ч.л. тертой лимонной цедры
  • 1/3 стакана тертого сыра "Фета"
  • петрушка и кружочки лимона для украшения
Способ приготовления:
На сковородку слегка плеснуть оливковое масло и положить туда креветки (не разрезая их до конца). В большую кастрюлю плеснуть 2 столовых ложки оливкового масла, засыпать хлебные крошки и на среднем огне поджарить до золотистого цвета. Добавить петрушку, чеснок и лимонную цедру. Пожарить еще 1 минуту. Снять с огня. Разогреть сковороду. Аккуратно уложить сыр "Фета" и хлебные крошки в панцирь каждой креветки. Сбрызнуть оливковым маслом. Жарить до полной готовности примерно 5 минут. Украсить каждую креветку кружочком лимона и свежей петрушкой.
Куриная грудка по Тоскански
  • Куриное филе — 500-700 г
  • Лимонный сок — 0,5-1 стакана
  • Оливковое масло — 3-4 ст.л.
  • Сушёный базилик — 2-3 ч.л.
  • Орегано — 2-3 ч.л.
  • Розмарин — 2-3ч.л.
  • Тмин — 2-3 ч.л.
  • Майоран — 2-3 ч.л.
  • Красный перец молотый — 2-3 ч.л.
Способ приготовления:
В чашке смешайте все приправы с лимонным соком и оливковым маслом.
Куриное филе порежьте на маленькие кусочки.
Выложите куриное филе в полученный из специй, лимонного сока и оливкового масла соус. Накройте крышкой или пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник мариноваться на полчаса.
Разогрейте сковороду и выложите кусочки куриного филе. Поливать сковороду растительным маслом не следует, для того, чтобы курица не пригорела, в маринаде достаточно оливкового масла. Жарьте курицу около 10 минут. Хорошо обжарьте куриное филе со всех сторон.

ДЕСЕРТЫ

Пирог с оливковым маслом, апельсинами и сыром маскарпоне
  • Оливковое масло : 3/4 стакана плюс столовая ложка для обмазывания формы
  • Пшеничная мука :1,5 стакана
  • Кукурузная мука : 3 стакана
  • Разрыхлитель : 1/2 чайной ложки
  • Сода : 1/2 чайной ложки
  • Обезжиренный питьевой йогурт или кефир : 3/4 стакана
  • Крупные яйца : 2 шт
  • Сахар : 1,5 стакана
  • Апельсины : 2 шт
  • Ванильный сахар : 1 чайная ложка
  • Сыр маскарпоне : для подачи к столу
Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте жаропрочную форму размером примерно 20х15 см (можно и другую). Смажьте форму маслом и обсыпьте внутреннюю поверхность мукой, после чего удалите избыток муки, постукав по форме.

2. В большую глубокую миску всыпьте пшеничную муку и кукурузную муку, добавьте разрыхлитель, соду и соль.

3. В другую миску среднего размера влейте оливковое масло и кефир, разбейте туда же яйца, всыпьте 1,5 стакана сахара. Взбейте смесь. Затем переложите содержимое средней миски в глубокую и тщательно перемешайте до получения однородной смеси.

4. Перенесите тесто в подготовленную форму и выпекайте до золотистого цвета в течение 50-55 минут. Периодически проверяйте готовность пирога, вставляя зубочистку в его центр. Когда зубочистка после погружения в пирог будет чистой без налипшего теста — блюдо можно извлекать из духовки.

5. Дайте пирогу остыть в течение 20 минут на противне, а затем переложите в блюдо для полного охлаждения.

6. Пока пирог остывает, приготовьте другие ингредиенты этого итальянского десерта. Очистите апельсины: срежьте с них кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте каждый апельсин на 8 сегментов и поместите в небольшую миску.

7. Ванильный сахар с остатками обычного сахара растопите на водяной бане или в микроволновой печи, перемешайте и залейте горячей смесью дольки апельсинов. Дайте настояться в течение не менее 30 минут.

8. Перед подачей к столу нарежьте пирог на порции, сверху выложите дольки апельсинов и маскарпоне.

Детский ореховый пирог
  • Мука — 300г
  • Масло оливковое для жарки — 150 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар тростниковый — 180г
  • Орехи — 300г
  • Цукаты - 100г
  • Яйцо — 3 шт
  • Желток яичный — 2 шт
  • Разрыхлитель теста— 7г
  • Соль (щепотка)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте жаропрочную форму размером примерно 20х15 см (можно и другую). Смажьте форму маслом и обсыпьте внутреннюю поверхность мукой, после чего удалите избыток муки, постукав по форме На дно формы насыпьте часть орехов.
Сахар перемалываем в пудру и смешиваем с яйцами, и желтками и растираем их до однородной массы. Вливаем в них молоко и оливковое масло.
Муку перемешиваем с солью и разрыхлителем. Затем все смешиваем, добавляя орехи и цукаты. Выпекайте до золотистого цвета в течение 50-55 минут.
Миндально - шоколадный торт
  • 1 стакан миндаля, порезанного
  • мука - 100г
  • 100 г тёмного шоколада
  • 50 г какао порошка
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 0,25 стакана + 3 ст. ложки тростникового сахара
  • 4 яйца, желтки и белки отдельно + 2 белка
  • 1-2 ст. л. коньяка
  • 2 ч.л. экстракта ванили
Способ приготовления:
Установить духовку на 160 градусов Цельсия . Использовать форму для выпечки (около 20 см в диаметре, желательно разъёмную). Смазать маслом.
Размолоть орехи до состояния муки грубого помола.
На водяной бане растопить шоколад. Смешать с оливковым маслом, дать остынуть.
Миксером взбить яичные желтки с сахаром до лимонно-кремового состояния. Уменьшить скорость взбивания и добавить коньяк и ваниль в шоколадную смесь. Соединить с миндалём.
Взбить все яичные белки до образования пышной густой. Медленно добавлять оставшиеся 3 ст. ложки сахара и продолжать взбивать до появления устойчивой пены. Добавить муку и какао порошок.
Осторожно вмешать белки в тесто, вылить в подготовленную форму . Выпекать в течение 50-55 минут.

Покупатели говорят

Haud semper errat fama.
Напишите нам о Вашей оценке наших продуктов.
Как вы используете оливковое масло? Мы ждем новых рецептов.

Нерафинированное масло более натуральное, но многим не нравится его вкус. Чем меньше кислотность масла, тем оно качественнее. Если у бутылки с оливковым маслом пробка красного цвета, то на нем лучше жарить, если пробка зеленого цвета, то такое масло больше подходит для салатов. Это негласное европейское правило. Оливковое масло содержит ценную олеиновую кислоту - Омега-9. Греческий салат с оливковым маслом - идеальное блюдо в любое время суток. Оливковое масло улучшает эластичность сосудов. Оливковое масло - отличная профилактика образования камней в желчном пузыре." А. Ковальков, врач-диетолог.
Наша семья не очень богата. Мой муж - пенсионер, я парикмахер. Тем более тщательно мы подходим к выбору продуктов, особенно дорогих, как оливковое масло. Ведь можно купить дешевле, но вкус будет не тот. А ведь мы расходуем масло по-немногу, в основном для салатов. И бутылки нам хватает на две недели. Так что лучше уж купить хорошее масло. Мария , Покупатель.

Напишите нам

Ваше мнение важно для нас.

Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Ваше сообщение послано. Спасибо!

Выбирайте LeoNero

LeoNero - это качество. Выбор, анализ сырья в собственной лаборатории, фильтрация, разлив, хранение. Сертификат контроля качества ISO 9002.